雪花桃泥

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历史版本

雪花桃泥，又名核桃泥，是四川地区传统名菜，色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。制作时用玉米粉、核桃仁、鸡蛋、荸荠、蜜枣等为食材。雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。

简单做法

玉米粉150克，核桃仁50克，鸡蛋（5个）250克，白糖250克，荸荠5个，蜜樱桃20克，猪油200克，蜜枣15克，蜜瓜圆15克。