德发长

1936年建于西安市的饭店
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德发长创办于中华民国25年（1936年），以经营具有浓郁民族特色的“千古风味”饺子宴而驰名中外，是西安资格最老、名气最大的专营饺子的餐饮店，为“中华老字号”餐饮企业，隶属于西安饮食服务（集团）股份有限公司。其饺子是北京风味，用料考究，制作精细，馅足皮薄，味道醇厚鲜美。在经营传统水饺的基础上又研制出饺子宴，造型生动，一饺一格，一饺一味，一饺一形，观之赏心悦目，食之回味无穷。[1]
1993年，德发长被国内贸易部认证为中华老字号；2006年，被商务部认证为中华老字号；2008年“德发长饺子制作技艺”被首批录入陕西省非物质文化遗产名录；2009年7月“中华老字号德发长风味饺子制作技艺”获批西安市非物质文化遗产。2010年11月德发长以318个花样饺子品种，获“大世界基尼斯之最——拥有饺子品种最多的饭店”，并先后获得“国家特级酒家”“中国商业名牌企业”“中国AAAAA级绿色饭店”等荣誉称号。拳头产品“饺子宴”及其系列宴席先后获得商业部金鼎奖和中国名宴。经过多年变迁与改革，德发长已发展为集吃、住、乐、游为一体的大中型企业。下设德发长饺子馆、德发长酒店、德发长饭店等经营门点。[1]

饭店简介

德发长创建于1935年，原是一家以经营北 京风味水饺为主的老字号餐饮店。经过60多年的变迁与改革，老字号显示出巨大的活力，现已发展成集吃、住、乐、游为一体的大中型企业。近二十年来，由于企业坚定的奉行“以德为本，质量领先，精诚服务，宾至如归”的经营服务宗旨，以传统与现代饮食文化为轴心所形成的独特经营风格及科学管理享誉中外，德发长”始于1936年，下设“德发长饺子馆”、“德发长酒店”、“德发长饭店”等许多经营门点。是海内外享有盛名的中华老字号餐饮业，属国家特级酒店，也是目前供应品种最全、经营规模最大的饺子宴，同时还兼营新派海菜、新派川菜、川味火锅等。德发长已接待海内外贵宾上百万人次。党和国家领导人江泽民、李瑞环、韩国总统金大中、美籍华人陈香梅女士等中外贵宾曾多次品尝过德发长的饺子宴，给德发长的历史留下了珍贵的回忆。
德发长