醋窖其实是对一些与醋有关的空间的总称。主要是指用传统工艺通过自然条件下、经过长时间发酵来获得醋的场地。
定义
醋窖其实是对一些与醋有关的空间的总称。其中包括：酿醋醋窖和储醋醋窖。我们所指的是醋窖主要是指用传统工艺通过自然条件下、经过长时间发酵来获得醋的场地。总的来说，不管是米醋还是麸醋、米醋、柿子醋、苹果醋等，都需要经历醋窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在醋庄储醋醋窖还是在私家醋窖，就各有所异了。 醋窖陈酿过程是对醋来说非常重要的一部分，这时对醋窖要求也非常高，但出厂后相对要求要低一些，就好像一个人成年了一样，相对来说对环境适应性要强。
