炼金术师
动漫《钢之炼金术师》中的职业
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历史版本
炼金术师是动漫《钢之炼金术师》及其衍生作品中的职业，炼丹术是古代炼制丹药的一种技术，是近代化学的先驱。炼丹术就是在医疗方面非常发达的新（兴）国炼金术，但是以前那只是妄想与想象中的产物，是王族们寻找长生不老之法的过程中逐渐形成的技术，所以它并不能称为炼金术。但是因为有西之贤者(爱德华的父亲)将炼金术传入的关系，使得这种技术有了飞跃的发展。后来在混合了新（兴）国自古以来的技术之后，就发展成为的炼丹术。[1]
炼金术
是中世纪的一种化学哲学的思想和始祖，是当代化学的雏形。其目标是通过化学方法将一些 基本金属转变为黄金，制造万灵药及制备长生不老药。科学表明这种方法是行不通的。但是直到19世纪之前，炼金术尚未被科学证据所否定。包括牛顿在内的一些著名科学家都曾进行过炼金术尝试。现代化学的出现才使人们对炼金术的可能性产生了怀疑。炼金术曾存在于美索不达米亚，古埃及，波斯，印度，中国，日本，韩国，古希腊和罗马，以及穆斯林文明，然后在欧洲存在直至19世纪-在一个复杂的网络之下跨越至少2500年。
在本作中的炼金术是一种能够改变物质的构成与外形，并且制造出另一种物质的技术。基本原则是等价交换，原材料与炼成的物质的 质量与 元素与必须是相同的，所以无法用水炼出金属。不过因为大地中有多种金属元素（铝、铁等），所以大多数格斗派的炼金术师都可以就地取材，制造出多种武器，爱德的怪异武器也是这样诞生的- -。