桑葚

桑科桑属植物的果实
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桑葚为桑科Moraceae桑属Morus)植物的果实,别名桑实、乌葚、文武实、黑葚、桑枣、桑费子、桑粒、桑果[1][3][4]。其基源植物桑属在世界各地分布广泛,包括阿富汗阿根廷奥地利、中国等地,在中国大部分地区均有分布,多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处[1][2]。桑葚原产于中国中部,有约4000年的栽培史。[5]桑属植物为阳性树种,喜温暖湿润的气候,其根系发达,具有较强抗风力,耐寒冷、干旱和瘠薄,适宜生长在土层深厚、湿润肥沃的沙壤土中[6][7]
桑葚为聚花果,十分密集,其形状为卵圆或者长圆形,果实初熟是呈绿色,并逐渐变为黑紫或红色[8][9][4]桑葚味甜多汁、营养丰富,可作为新鲜水果直接食用,也可制成罐头、饮料、果冻果酱等食品[10][11]。此外,据中国药物典籍《中国食物药用大典》记载,桑葚可入药,具有滋阴养血、补肝益肾、生津润肠的作用,可治疗精血亏损、症见须发早白、脱发等疾病[12]
桑葚在中国历史悠久,最早见于汉代词典《尔雅[13]中国历代均有医家喜食桑葚,如唐代名医陈藏器、明代医学家李时珍清代名医兼食疗专家王士雄等。除食用外,中国古代对桑葚的医学药用也早有记载,包括宋代医书《本草衍义》、明代医书《本草品汇精要》、清代医书《本草新编》等[14][10]

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