桑葚
桑科桑属植物的果实
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历史版本
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桑葚为桑科（Moraceae）桑属（Morus）植物的果实，别名桑实、乌葚、文武实、黑葚、桑枣、桑费子、桑粒、桑果[1][3][4]。其基源植物桑属在世界各地分布广泛，包括阿富汗、阿根廷、奥地利、中国等地，在中国大部分地区均有分布，多生于丘陵、山坡、村旁、田野等处[1][2]。桑葚原产于中国中部，有约4000年的栽培史，[5]中国北京、四川、山西等地均有分布。[6]桑属植物为阳性树种，喜温暖湿润的气候，其根系发达，具有较强抗风力，耐寒冷、干旱和瘠薄，不耐涝，适宜生长在土层深厚、湿润肥沃的沙壤土中[7][8]。
桑葚为聚花果，十分密集，其形状为卵圆或者长圆形，果实初熟是呈绿色，并逐渐变为黑紫或红色[9][10][4]。桑葚味甜多汁、营养丰富，可作为新鲜水果直接食用，也可制成罐头、饮料、果冻、果酱等食品[11][12]。此外，据中国药物典籍《中国食物药用大典》记载，桑葚可入药，具有滋阴养血、补肝益肾、生津润肠的作用，可治疗精血亏损、症见须发早白、脱发等疾病[13]。
桑葚在中国历史悠久，最早见于汉代词典《尔雅》[14]。中国历代均有医家喜食桑葚，如唐代名医陈藏器、明代医学家李时珍、清代名医兼食疗专家王士雄等。除食用外，中国古代对桑葚的医学药用也早有记载，包括宋代医书《本草衍义》、明代医书《本草品汇精要》、清代医书《本草新编》等[15][11]。