福源馆
中华老字号食品企业
条目
历史版本
福源馆原称埠源馆[3]，是一个以卖茶水为主，兼营油茶、江米条的小茶食店[4]，店房只有85平方米，顾客主要是顺江（松花江）而下到船厂赶集的客商、农民以及本市的居民。由于店中的油茶出众，也颇得一些达官贵人的青睐。后来，该店由一个吴姓、号称“俊六大人”的人投资，改店名为福源馆，变茶食店为前店后作坊的食品店，以生产和销售糕点为主，兼营水果、香肠、火腿、板鸭、叉烧肉等商品，并在市内东市场、大东门设两处分号。[3]新中国的建立，福源馆的生产经营逐渐恢复，开始是私营，1956年转为公私合营，1964年转为国营企业。截至2018年4月，福源馆年产量由80多吨提高到800多吨，购置了食品烤炉、打蛋机、和面机等多种设备，生产实现了半机械化。[4]
福源馆主要产品有传统京式糕点、传统浆皮类月饼、面包、西点、航空食品等九大类近千个品种[1]，以提浆月饼、蛋糕、油茶、绿豆糕较为有名[2]，其蛋糕用香油刷模、方炉烤制，投料比例固定：10斤面加10斤白糖加130个鸡蛋，蛋糕16个1斤[5]。福源馆已获得“全国十佳饼店”“中国名点”“中国名饼”“全国特色糕点”等荣誉，拥有占地六万平方米的现代化食品生产基地，是国家农业产业化重点龙头企业。[1]
背景
福源馆是吉林省吉林市一家中华老字号食品企业，坐落在吉林市繁华的河南街中段，前店后厂，始建于公元1628年，距今有近400年的历史，这个店始业当时叫埠源馆，是一个经营茶食的小店，店房只有现在营业室的一半，约85平方米。顾客主要是顺江（松花江）而下，到船厂（原吉林市名）赶集的客商、农民，以及本市的居民，但由于店中的油茶出众，也颇得一些达官贵人的青睐。后来，该店由一个吴姓、号称“俊六大人”的人投资，改店名为福源馆，变茶食店为前店后作坊的食品店。以生产和销售糕点为主，兼营水果、香肠、火腿、板鸭、叉烧肉等商品，并在市内东市场、大东门设两处分号。中华人民共和国成立后，福源馆由私营走向公私合营，后又转为国营，生产能力逐步扩大，由手工操作变为半机械化，增设了电炉、打蛋机、和面机等设备。现已发展成为多种经营一体化的大型企业集团，经营的品种多样，其中中式传统食品京八件、梅花蛋糕等尤被广大消费者所喜欢。