花凤鸡是指以贵妃公鸡与依莎父母代母鸡杂交生产的优质蛋鸡。因其体型小，羽毛白色带黑色斑点，当地人俗称为“花凤鸡”。该鸡所产蛋重小，大小均匀，蛋壳坚硬，呈粉红色，蛋黄深红，蛋清浓稠，口味独特。 简介
东台许河地区养鸡历史悠久，现在全镇有80%的农户养鸡，圈存1200万羽。
花凤鸡是许河镇炕孵养殖大户崔世明试验培育出的一个新鸡种。这种鸡通体毛色雪白间上有黑色斑点点缀，双冠红凤头，与其它鸡种相比，脚上多了1爪，成年鸡体重在1.5公斤左右，性格温驯，适宜笼养，鸡肉鲜美与草鸡仿佛。产蛋大小均匀，每公斤21只左右，蛋壳粉白，蛋黄深红，蛋清浓稠细腻，口味自然香，无普通良种鸡蛋的腥味。根据这种鸡的外形特色，许河镇党委书记郑静波给它起了一个形象化的名称----花凤。花凤鸡由此而得名。 生长过程
