卤猪耳朵

猪耳朵为原料制成的一道凉菜
猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质碳水化合物维生素等。本菜具有补虚损、健脾胃的功效,味道鲜香不腻,且富含胶质。[1]

制作方法

做法一

原料:猪耳朵1个。
辅料:卤汤1锅,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。