壮馍是山东、河南、江苏等地著名的特色面食，由圆形厚饼炕至两面焦黄而成[1][2]，起源于北宋末年，距今有近900年的历史。[3] 壮馍相传最早叫“状元馍”，后来就叫成了状馍。因以前人们不识字，后来又演变成“强壮”的壮，意思是说，吃了它可以强身健体，所以，称之为“壮馍”。[4]也有传说为水浒好汉所吃的馍，所以叫“壮馍”，又名“好汉饼”。[1] 壮馍形如圆月，厚约1厘米，直径约30厘米，皮分4层。馅以鲜羊肉或者五花肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油以及花椒、八角等多种调料搅拌而成。[4] 食物起源
据《滑县志》记载，壮馍起源于北宋末年距今有近900年的历史，相传当时金兵要攻打东京汴梁，抗金一线的士兵承受非常大的城防压力，一场大战下来消耗的体力和能量都非常惊人，为了能让战士吃饱，八里营一带的群众发明了壮馍这个食品，既便于携带，又美味营养。“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”这首歌谣描写的就是美食八里营壮馍。[3] 