腌大蒜

大蒜腌制的方法
image
腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。

腌制方法

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。
以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。
以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。