鱼香荷包蛋

四川省的汉族传统名菜
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鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪[rèn]工艺是炒。成品形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成

做法

做法一

用料
食材
用量
鸡蛋
5个
葱姜蒜末
适量
生抽
4大勺
醋
3大勺
糖
2大勺
胡椒粉
少许
盐
适量