滑肉是广水市很有名的地方菜品，属于湖北菜系，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。几乎家家户户都会烹饪[rèn]，主要由瘦肉和（红薯粉或地瓜粉）为主料，按照口味放入适当的盐，辣椒，葱，姜，蒜等佐料调味相伴揉捏为较干的糊状，在大火沸水时，抓捏近两根食指大小不需太规则，待煮至漂浮即可盛入碗内即可主食又可作为一道菜肴。[1][2][3] 基本介绍
滑肉——顾名思义，我们可以想象得到那是一种口感很滑很Q的食物，事实就是如此，滑肉的历史已有一千多年，从北宋时期流传至今，是一道湖北名菜。[4] 食用方法
滑肉既可以作为主食，也可以作为一道菜肴。它可以直接食用，也可以搭配其他食材一起烹饪，如与蔬菜、豆腐等一起炖煮，增加菜品的多样性。