凉拌生菜
以生菜为主材制成的凉菜
条目
历史版本
凉拌生菜，又称生菜色拉，是一道以生菜、黄瓜、大蒜等为主要原料的美食。凉拌生菜的口味清淡，制作方法简单，只需将生菜洗净，加入蒜和辣椒等作料，油烧热后烹制，最后洒在生菜上即可。
菜品特色
Lettuce salad译名生菜色拉。也就是我们所说的凉拌生菜。“凉拌”即将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。“生菜”清新爽口，是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。[1]为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。[2]生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。[3]古希腊人、罗马人最早食用。[4]生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。当今，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
做法
原料