中国沔阳三蒸之乡
湖北省仙桃市被授予的称号
条目
历史版本
中国沔阳三蒸之乡为湖北省仙桃市（原名阳）。沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用制成的系列菜肴，因其起源于沔阳而得名。沔阳三蒸取材广泛，操作简单，适合大众制作；融稀、滚、烂、淡于一体，集色、香、味、养于一身。粉香扑鼻，肉类肥而不腻，鱼类嫩而不腥，蔬菜淡而不寡；原汁原味、不损营养，符合现代养生理念。沔阳三蒸软濡的口感真味突出，是中国粉蒸菜的代表菜品，在鄂菜和全国名菜系中占有重要位置。2015年4月2日，在沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“中国沔阳三蒸之乡”的称号。
简介
沔阳三蒸软濡的口感真味突出，是中国粉蒸菜的代表菜品，在鄂菜和全国名菜系中占有重要位置。4月2日，在沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“中国沔阳三蒸之乡”的称号。为推进沔阳三蒸文化的传承与创新，仙桃市与武汉商学院合作成立了中国沔阳三蒸研究院，同时还建立了沔阳三蒸博物馆和沔阳三蒸传习所，并在文化节上开展了陈友谅纪念馆、沔阳名人馆、孝雅书院、沔阳三蒸博物馆等地参观活动。
认定始末
2015年3月10日-11日，中国烹饪协会派出专家组，对仙桃市申报“中国沔阳三蒸之乡”项目进行了评估认定。专家组组长由湖南省餐饮协会副会长、中国烹大师王墨泉担任，副组长由中国烹饪协会副会长、湖北省烹饪酒店行业协会会长张贤峰担任，成员由中国烹饪协会特邀副会长、湖北省烹饪协会常务副会长、中国烹饪大师卢永良，河北省饭店烹饪餐饮行业协会《河北饮食文化》执行副主编孔润常，江西余干宾馆总经理施文洲组成。专家组在仙桃期间，听取了仙桃市政府关于申报“中国沔阳三蒸之乡”的工作汇报，实地考察了仙桃市高级技工学校、湖北仙宇调味食品有限公司、“沔阳三蒸”博物馆、陈友谅纪念馆、楚苑农家小院餐饮部、沔阳会馆、沔街美食文化一条街等地，并与仙桃市政府领导、商务主管部门、烹饪协会及相关企业负责人进行了深入交流。