姜糖

美味可口的名点
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姜糖是一道美味可口的汉族名点，最早发源于中国南方，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成。在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。姜糖具有味甜、略带姜味、绵软滋润、香味浓郁等特点。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。姜糖最早发源于南方，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是中国南方的传统美食之一。[1]在湘西凤凰旅游区，李氏姜糖、张氏姜糖是最有名气的。制作姜糖的方法包括制姜汁、制糕粉、熬制红糖、成型四个步骤。[2]

做法

做法一

用料
食材
用量
老姜
500克
砂糖
300克
红曲粉
2克