空心琉璃丸子是一道来自鲁菜的美食，形似一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，口感酥脆香甜。这道菜品常见于阳谷县的喜庆宴席之上，是阳谷县特产名吃，流行于聊城市阳谷县、莘县和东阿县一带。空心琉璃丸子作为鲁西传统名菜，已有上百年的传承历史。其制作原料普通，包括面粉、糖和油，但烹饪[rèn]技术含量高，是聊城最具代表性的菜品，成为聊城菜的名片。做法简单，但需要精细的烹饪技巧，新手初做容易失败粘连。[1][2][3] 美食特点
此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜。
制作过程
1、精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入。鸡蛋黄搅匀。 