耘林黑杜酒

以糯米、小麦为主料制成的黄酒
image
耘林黑杜酒，又称江阴黑杜酒，是一种纯糯米炒黑蒸煮而成的黄酒，采用纯手工酿造工艺。耘林黑杜酒富含焦香麦芽等抗氧化物质，与德国黑啤酿制工艺相似，具有极高的营养价值，被誉为“黑牛奶”。由于其营养价值远超普通黄酒，因此成为黄酒中的极品。[1]

产品简介

“耘林”黑杜酒的前世今生
相传黑杜酒为杜康所创，当年杜康在家乡以高粱、玉米等粮食酿制出著名的“杜康酒”后，偕同好友刘伶云游四海，来到江南，并隐居于江阴城东。杜康用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更适合江南一带人饮用。一日，杜康在对糯米进行蒸煮时，刘伶到访，杜康忙于接见好友，竟将一锅酿酒的米饭煮焦，两人觉得丢了太可惜，决定用此米饭酿酒。不想这种酒不仅具备了米酒的特点，且酒香四溢，于是就把这种酒命名为黑酒，也因此有了“江阴黑酒饮三碗，醉倒刘伶整三天”的故事。
每年的二月初八是江阴人赶集的日子，这一天，江阴南门一带会聚集各路商贾。当地人则会准备珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前来赶集的亲朋好友。久而久之，二月初八江阴人饮“耘林”黑杜酒成了当地民间的传统，并盛传江南，更有文人雅士酒兴正浓时提笔挥毫“二月初八，南门黑杜”。