红烧鲶鱼

广东省传统的名菜

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历史版本

红烧鲶[nián]鱼是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人称其为“塘虱”，而外国人则称其为“猫鱼”等。红烧鲶鱼肉滑鲜嫩，滋补养阴，烹饪[rèn]技巧得当时，极具风味。

做法

用料