卡路里

一种热量单位
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卡路里（Calorie）是一种能量单位，其定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。由于历史原因，卡路里有两种定义。在物理学和化学领域，卡路里被定义为小卡，等于4.186焦耳。在食物热量和营养学领域，卡路里被定义为大卡或千卡，等于1000小卡或4.184千焦。卡路里在营养计量和健身手册上被广泛使用，用于表达食物的能量价值、推荐的膳食热量摄入量和代谢率等。在国际单位制中，热量的标准单位是焦耳。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，但由于传统原因，卡路里在这些地区仍然被广泛使用。在物理学和化学领域，卡路里通常指小卡，而在营养学领域，卡路里通常指大卡或千卡。为避免混淆，有些作者建议使用大写字母C来表示大卡，但这种约定经常被忽略。在热化学和营养学中，一小卡被认为等于4.184焦耳，因此一大卡等于4184焦耳或4.184千焦。

定义介绍

卡路里，是一个能量单位。[1]我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何物质。
简单地说，1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。[2]1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。[3]
我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起，就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，也被记做大写字母C，相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量，约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。[4]所以，实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心，这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时，它的意思是10万卡路里)。在英文中，“calorie”（首字母小写）表示卡路里，约等于4.186焦耳，“Calorie”（首字母大写）表示大卡，约等于4186焦耳。