煎酿茄子
以茄子为主料制成的美食
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煎酿茄子以茄子，
鱼肉
为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。是
山东省
的地方传统名菜之一，属于鲁菜系。
菜品特色
色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。
菜谱文化
鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如
烤鸭
、
烤乳猪
、炸脂盖等。