中国辣子鸡之乡
山东省枣庄市的品牌
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历史版本
枣庄辣子鸡历史悠久，是一道枣庄特色菜，也是枣庄市优质品牌。[2]枣庄辣子鸡作为省级非遗项目，承载了几代人饮食记忆。[1]正宗的枣庄辣子鸡“本土特色”突出，选用本地农家散养公鸡、枣庄当地皱皮辣椒和黄姜大葱、枣庄山亭所产的大红袍花椒，以及抱犊酱油、醋。其中枣庄独有的皱皮辣椒是枣庄辣子鸡味道的灵魂。[3]
辣子鸡已成为枣庄的一个符号，并逐渐演变成了一种文化。[3]截至2023年10月，枣庄市已经连续六年成功举办了中国枣庄辣子鸡美食文化节。[1]通过“辣子鸡美食文化节”这种活动，将枣庄辣子鸡品牌固化升级，辣子鸡成为了枣庄对外交流的纽带。[3]
申报成功
2016年5月枣庄市申报“中国辣子鸡之乡”成功。[4]历史悠久，是枣庄市的一个优质品牌。在中国辣子鸡之乡的申报过程中，枣庄市于2015年九月举办了第一届枣庄辣子鸡文化节，市政府出台了《枣庄辣子鸡产业发展规划》，确定了枣庄迎宾馆、滕州养士楼两家酒店为枣庄辣子鸡的传承酒店，结束了枣庄市没有中华名店和中国名菜的历史。在为枣庄辣子鸡的文化积累上，枣庄市创作了《最美枣庄辣子鸡》歌曲、16幅鸡民俗文化漫画、《枣庄最美—辣子鸡》山东快书、《枣庄辣子鸡赋》。同时，向国家工商行政管理总局申报“枣庄辣子鸡”地理标志商标，向省人民政府申报非物质文化遗产项目，市烹饪[rèn]餐饮业协会组织专家搞清了“齐鲁辣城”的由来，现正组织编印《中国·枣庄辣文化与鸡文化》一书。