咸蛋蒸肉饼，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段时间了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁，在肉饼饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
| 1个 |
猪肉(瘦肉加一点肥肉) | 200克 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
太太乐鸡精 | 适量 |
| 一勺 |
生粉 | 一小勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
| 少许 |
李锦记生抽 | 一小勺 |
葱花 | 少许 |
其实 | 一勺 |
