糟卤蚕豆粒

糟卤蚕豆粒
1．将蚕豆粒洗净，放入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。 3．将煮熟的蚕豆粒放入糟汁中，浸卤约6小时，捞出装盘即可。 3．蚕豆粒煮制时断生即好，要保持豆粒的翠绿色泽。

制作材料

鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。

制作方法

1．将蚕豆粒洗净，放入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。