丝娃娃

贵州省地方传统小吃之一
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丝娃娃是贵州省特有的一种风味小吃，又叫春卷。由于外形很像被子包着婴儿一般，被称之为丝娃娃。[1]用春卷面皮包裹银芽、海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝，一头大，一头小。大头馅稍露出头，小头留空，反过来包裹，仿佛用棉被包小孩的样子。淋入用盐、味精、红油辣椒、酱油、醋、姜米、蒜米、葱花、鲜汤、酥黄豆、折耳根节、香菜末等调制的蘸水。[2]丝娃娃菜嫩豆酥，香辣酸脆，开胃爽口。[1]
最早的丝娃娃可以追溯至民国时期。[3]民间有着不同的说法。相传民国时期，有一农妇在路边捡到了一名女婴带回家中。但农妇家贫如洗，养不活女婴，于是村民们就找了些食材馈赠给了二人。农妇将这些食材切丝，裹上面皮，灌以调料，让女孩吃下。由于形状好像襁褓中的婴儿，所以称为“丝娃娃”。还有一种说法，民国有位妇人不孕，遍地求医无果，妇人的夫君去到寺庙上香求子，寺庙住持告诉他要多吃素，并教了他制作素食面饼的方法。男子把面饼烙得很小很薄，再包着配菜，灌入汤汁，让妻子吃下。不久妻子便真的有了身孕，生了个大胖小子。不少亲友前来打探怀孕秘方，男子便如实相告。于是许多家庭纷纷开始自己制作了起来，又因包裹的配菜皆为丝状，后又称之“丝娃娃”。[4]
丝娃娃不仅出现在路边的小摊，也出现在婚嫁喜礼中。特别是在外工作或居住在省外的贵阳人，已将吃丝娃娃作为情乡家味的一种寄托。在文化价值推广方面，中央电视台摄制的纪录片《舌尖上的中国2》中也作了专题采访报道。[5]

名称定义

丝娃娃，又叫做春卷，由于外形很像被子包着婴儿一般，被称之为丝娃娃。[1]在贵州方言中，丝娃娃音同于“私娃娃”。[6]。