蒙古特色小吃
伴随着地区环境而产生的特色小吃
条目
历史版本
内蒙古有很多特色小吃，多是伴随着地区环境而产生的。有很多的小面点，如炸羊尾，哈达饼，对夹；还有一种炒黄米是很常见的茶点，还伴有甜奶油味，很好吃。小食品多是奶制品，常见的是奶酪、奶豆腐、奶皮、奶渣、酸奶等。
炸羊尾
简介：以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。做法：将羊尾切成薄片，将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅，包裹上羊尾片。把植物油热至五成，将羊尾裹上蛋，泡糊，逐个入油炸，炸至呈淡黄色时捞出装盘，再撒上白糖即可上桌。此菜的特点是：色泽美观，香甜酥润。羊肉串 简介：烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。
做法：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，鲜嫩可口。在内蒙古无论到哪里都有烤羊肉串，现在饭店里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和淀粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。奶皮 奶皮以牛奶制成。把新鲜的牛奶装入盆中，过两三天以后，上面即结成厚厚的一层奶皮。将这层奶皮叠为双层揭下来，内夹白糖，吃起来香甜无比。奶皮多在逢年过节馈送亲友和敬老时用。制奶皮用的牛奶，秋天挤下来的最为理想，由于此时乳牛得膘最肥，乳汁油脂也最丰富。