荷包豆
豆目豆科菜豆属的一种多年生缠绕草本植物
条目
历史版本
荷包豆具块根；茎长2-4米或过之被毛或无毛。羽状复叶具3小叶；托叶小，不显著；小叶卵形或卵状菱形，长7.5-12.5厘米，宽有时过于长，先端渐尖或稍钝，两面被柔毛或无毛。花多朵生于较叶为长的花序梗上，排成总状花序；苞片长圆状披针形，通常和花梗等长，宿存，小苞片长圆状披针形，与花萼等长或较萼为长；花萼宽钟形，无毛或疏被长柔毛，萼齿远较萼管为短；花冠通常鲜红色，偶为白色，长1.5-2厘米。荚果镰状长圆形，向顶端逐渐变宽。种子宽长圆形，长1.8-2.5厘米，顶端钝，深紫色而具红斑，或黑或红色，稀白色。[1]
荷包豆为多年生植物，常作一年生作物栽培，一般在春季播种，宜直播，随其生长而设架供绕，盛夏开花不绝。荷包豆性不耐寒，要求阳光充足、深厚肥沃的土壤。[1][2]荷包豆原产中美洲，在世界温带地区广泛栽培，在中国东北、华北至西南都有栽培。荷包豆的豆子较大而味美，已广泛为杂豆大宗出口。[1]荷包豆种子多供食用，亦常栽培供观赏。[3]
物种简介
荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又名肾豆，因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。旧时为朝廷贡品，又叫圣豆、皇帝豆；也形如装钱用的荷包，也称招财豆、富贵豆，别名又叫相思豆、花纹豆、香菇豆、虎纹豆、长寿豆、祛湿豆等；据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆；其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。荷包豆味道十分鲜美，口感滑、嫩、鲜、粉，堪称豆中一绝，用荷包豆炖鸡、鸭和腊肉火腿、焖猪脚等不仅美味无比，并且富含蛋白质和多种维生素，是招待宾客和酒宴上的佳肴。是一种纯天然高山绿色食品。还因其营养丰富，民间有种说法用荷包豆煲汤能提神补脑，在广东、福建等地又叫状元豆、耳（耳聪目明）豆等。