做法
南瓜派[万圣夜的节庆食品]
2、混匀的面粉颗粒中加入两个蛋黄；
3、用手和成面团，盖上保鲜膜置冰箱冷藏1小时；
4、冷藏松弛面团期间，将南瓜去皮洗净、切块，上蒸锅蒸20分钟至软烂；
5、蒸熟的南瓜先用勺子压成泥，再放入料理机打成细腻的南瓜泥；
6、取出松弛好的面团，擀成后约5毫米厚，比派盘大一些的面片；
7、轻轻拿起面片放在派盘中，边缘和底部用手压实，再用擀面杖擀去边缘多余的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受热膨胀鼓起变形；多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆；
8、称取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和两个鸡蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器搅打均匀；
9、将派馅过一下筛，倒入派皮中至九分满；
10、烤箱提前预热，入中层，200℃烤制10分钟，改150℃烤30分钟；
11、出炉后撒上适量椰蓉，完成。
小窍门：
1、多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆，不要浪费掉；
2、6寸的派盘，派皮就多出擀面杖擀掉的一点点，派馅儿的量刚好；
3、派馅中糖的用量可以根据自己的口味做适当的调整。