粤菜的特色菜

32个条目

清蒸鲈鱼

化州白切鸡

以本地鸡为主材制成的粤菜

糖醋排骨

中国名菜、家常菜

糖醋肉

以五花肉为主料制成的菜品

烧鹅

广东传统烧烤肉食

老火汤

酿豆腐

广东客家地区传统菜肴之一

盐焗鸡

广东客家招牌菜式之一

红烧乳鸽

广东传统名菜

梅菜扣肉

清蒸东星斑

以东星斑为主料制成的菜品

粤式蜜汁叉烧

上汤焗龙虾

由龙虾、上汤等制成的粤菜

鲍汁扣辽参

以刺参、鲍汁为主材制成的粤菜

番茄蛋花汤

以番茄、鸡蛋为主材制作的家常菜

牛欢喜

以母牛生殖器为主料制成的粤菜

椒盐虾

以海虾为主材制成的粤菜

鸿运当头

传统粤菜年夜饭

清蒸多宝鱼

红烧鲍鱼

以鲍鱼为主料制成的粤菜

清蒸石斑鱼

粤菜中的一道传统名菜

原盅蒸饭

以茶叶、米等为主材制成的粤菜

水东鸭粥

由鸬鸭、粳米制成的粤菜

顺德双皮奶

炒麻叶

葱油鸡

化州九六香油鸡

以农村阉鸡为主料制成的粤菜

黄沙蚬

江门著名美食

香煎萝卜糕

广东广州的家常美食

沙河粉

广州传统名吃

叉烧饭

以叉烧肉等原料制成的粤菜

水蛇粥

以水蛇和大米为主材制成的粤菜

参考资料

[1]

去广东必点的8道粤菜，吃过4种以上算“粤霸”，你吃过几种呢？.百家号. [2023-12-23].

[2]

来广东必点的10道粤菜，堪称“粤菜之魂”，可惜还有很多人没吃过.百家号. [2023-12-23].

[3]

扩展学习——蛋花汤做法.百家号. [2023-12-23].

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全国导游资格考试统编教材专家编写组作. 全国导游资格考试统编教材地方导游基础知识第5版[M]. 北京: 中国旅游出版社, 2021.06: 105.

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时尚健康的禾花香原盅蒸饭不为人知秘密禾花香.株洲网. [2024-03-07].

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鲜香美味的广东茂名“水东鸭粥” 每一口都是满足.今日头条. [2024-03-16].

[11]

顺德双皮奶“捍卫战”.今日头条. [2024-03-30].

[12]

潮南禾皋村麻叶菜农的一天：披星戴月不辍劳作，守护舌尖上的夏日美味.今日头条. [2024-04-01].

[13]

「玉城特搜」馋哭！一口咬下去满嘴香气的葱油鸡来咯.百家号. [2024-04-03].

[14]

茂名吃到停不了口.人民网. [2024-04-05].

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江门美食十八怪，你吃过哪几种？.今日头条. [2024-04-10].

[16]

【名医科普】健康吃萝卜糕来年步步高.微信公众平台. [2024-04-11].

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「音频」粤讲粤有古｜沙河粉、陈村粉、粿条，傻傻分不清楚？.百家号. [2024-04-12].

[18]

忆谈叉烧饭.中国新闻网. [2024-04-15].

[19]

秋风起，三蛇肥!百年太史蛇羹、鲜甜嫩滑水蛇粥…快来!.澎湃新闻. [2024-04-23].